下面是小编为大家整理的中国美食报告,中国美食市场分析(21篇)（全文）,供大家参考。
随着社会一步步向前发展，报告不再是罕见的东西，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面我就给大家讲一讲优秀的报告文章怎么写，我们一起来了解一下吧。
中国美食报告 中国美食市场分析篇一
高新技术产业开发总公司是一家国有经济性质的注册企业。公司于1992年成立后，根据开发区创新管理体制的总体要求，总公司在牢固树立服务第
一、效率第一的同时，不断强化内部各项管理，充分调动社会各方面的进取因素，不断吸引全社会的科技人才和投资者加盟，为共同建设和开发高新技术产业开发区不懈的努力。随着总公司“大招商、招大商”战略目标的整体推进，在开发区组建一个机动车辆管理机构，有效的实施人员与车辆的管理，已经成为促进当前开发区迅速发展壮大的迫切需要。
一、组建交安委的必要性
1、高新技术开发区目前现有各类型机动车辆**余辆，驾驶人员**余人，根据二期扩建规划，预计到明年底机动车辆将增加到**余辆，机动车驾驶人员也将增加到**余人。
2、已经和即将进驻开发区的外地的，以及在其他交安委上户的机动车辆和人员，由于异地车辆审验、工作联系等方面的繁琐和不便，待开发区交安委组建后，必将有一批机动车辆和人员转入管理。
3、高新技术开发区位于太原市南部学府街，地理位置十分突出。在开发区四周又云集着各类大中型机动车辆交易市场，加之长风大街的开通，东西南北，四通八达，车流量较之以往成倍增加，具有良好的组建条件和管理环境。
二、交安委的管理方案和管理规模
1、管理名称及法人
1、1管理名称：太原市高新技术产业开发总公司交通管理安全委员会
1、2隶属单位：太原市高新技术产业开发总公司
1、3法人代表：...
1、4负责人：...
2、组织机构：
2、1主任：1人
2、2内勤：1人(负责车辆和驾驶人员的档案管理〕
2、3车管员：2人
2、4安全管理：1人3、管理办法3、1主任由总公司选派一名具有多年交通管理实际经验的技术人员担任。3、2其他所需人员全部面向社会实行公开招聘。择优录用。3、3制定岗位实施细则，严格各项管理规定。3、4实行年度测评、奖优罚劣、竞争上岗，采取末位淘汰的新机制。4、办公地址：鉴于高新技术开发区的极佳投资环境，场址选择在高新开发区管委会大楼为最优方案。
三·经济分析：
1、市场前景
1、1太原市高新技术产业开发区，正处于全市结构调整、城市建设、经济发展最为关键的一个十分时期，开发区机动车辆与驾驶人员增长较快，要求简便快捷的管理需求量较大。
1、2高新技术开发区目前尚无具有必须规模，且又具有较强竞争实力的交通管理机构。总公司交安委的组建成立，依托开发区良好的投资环境，经过先进合理的计算机管理手段，必将对开发区驾驶人员以及各类型机动车辆实施有效的管理，具有稳定的管理基础。
1、3随着人们生活水平的日益提高，家用汽车的普及，经过不断完善管理服务意识与管理服务质量，以严格的管理，规范的运作，良好的服务，树立诚实可信的管理形象，必将吸引周边地区一大批机动车辆和驾驶人员入户挂靠。逐步拓展管理范围。
2、资金来源
2、1申请国家预算内拨款
2、2向国内各大银行及财政信托公司贷款
2、3自筹组建初期投资和铺底流动资金**万
3、费用估算：先期投资年费用约**万余元[由整理]
其中：场地租赁费：
...x元
办公设备：...x元
人员费用：编制定员5人，年平均工资...x元，年工资总费用为...x元
其他费用：...x元
4、效益估算
4、1目前开发区现有车辆...x辆，单车年管理费...x元，年收益...x元。
4、2随着管理规模的不断扩大，预测在明年底前将吸纳各类转户迁移机动车辆**余辆，年收益**万元。
4、3随着管理人员业务素质的不断提高和服务意识的增强，高效便捷的管理手段，必将吸引众多零散和家用私车车主的入户挂靠，在极大便利广大群众购车上户的同时，所产生的社会效益无法估算。
综上所述，组建高新技术产业开发总公司交安委，具有广阔的市场前景和良好的发展机遇，依托开发区组建交安委具有明显的优势，投资利润率较高，有必须的抗风险本事，在管理上是可行的，在经济上是合理的，交安委组建后，对开发区和社会都具有明显的经济效益和社会效益。
中国美食报告 中国美食市场分析篇二
目标市场分析
（一）南京市场
南京，^v^江苏省省会、副省级城市。华东地区重要的交通枢纽。2014年南京市常住人口总量为万人，户籍人口万人，2014年为，排全国第7位。
受教育程度全国领先，大学文化程度人口比重为，在副省级中列第1位，低于北京（），高于上海（）。南京常住人口中，具有大学程度的人口有万人，占总人口数的，相当于每4人就有一个大学生。相比江苏每10人有一位大学生和全国每11人有一位大学生，大幅领先，显示出文化名城和拥有众多高校的优势。
2015年实现地区生产总值亿元，列全国第11位，增长；
全体居民人均可支配收入元，比上年增长。其中，城镇居民人均可支配收入元，增长；
农村居民人均可支配收入元，增长。
从国家等级划分，南京是国家二线城市。
餐饮市场具有如下特点：综合性复合商圈相对较少，目前最大规模的商圈集合为中山路新街口商圈；
消费群体由于大学较多因此年龄结果年轻，多为逛街和游客；
对传统中餐较为青睐，同时接受新口味菜系程度高，例：大叻、披萨等外国料理目前多为等位经营；
除对传统中餐较为青睐外，对麻辣口味菜系接受度高。
**x店市场状况分析
**x目前在南京市场拥有4家店面：
1店：位于夫子庙附近建康路1号鹏欣水游城4楼。
月均营业额115万，人均消费75元
该店是**进入南京市场的第一家店，消费者认知度高。
2店：江宁区双龙大道1680号金鹰购物中心4楼。
月均营业额108万，人均76元，2015年7月开业。
3店：中央路201号金茂汇购物中心8f
月均营业额90万，人均77元，2015年9月开业
4店：汉中路89号金鹰国际购物中心b座8楼
月均营业额：150万，人均74元
当地消费者对**x认知度高，对菜品和服务满意，特别对“非常好吃”、“菜品25分钟上齐”的营销观念非常认可。目前四家店面的展示和对品牌的推广为我们下一步进入南京市场开了好头。
存在的问题：
1、有部分消费者对价格存在质疑，认为价格偏高。本地市场与我们同菜系且同质化较高的“**x店”11家门店，人均在65左右。
2、4家门店都在半径5公里范围内，店面过于集中。
预选店面商圈分析
栖霞区位于南京主城北部，是中国重要的科教中心和航运中心。常住人口万人。辖9个街道办事处，68个社区居委会、49个村委会，其中龙潭、栖霞、西岗3个街道整建制委托南京经济技术开发区管理。
仙林大学城位于栖霞区西部，东麓，距离15公里，2002年2月成立，是中国最早成立的大学城之一。仙林大学城定位于南京三个副城之一，是江苏省发展高等教育产业的重点地区，主打高档社区和科研机构错落分布，借鉴国外高尚人文社区的规划，以高起点，以绿色人文为主题的高发展为目标。
截至2013年8月，已有、、、、、、、、、等院校及其校区入驻。
仙林大学城是以中产阶层为主的高档居住区。
2015年，仙林地区共有各类在建项目62个，总投资亿元，截至8月底，当年投资进度已超过80%，
中电集团28所仙林新所区、金鹰奥莱城二期、江苏兰德地理信息产业园二期、万达茂等10个总投资约120亿元的重点项目在仙林大学城集中开工奠基。
仙林中心商业区以三大人工湖为核心，分为三个层次：远离水面的是由多种不规则几何形状组成的大型建筑主体，规划有百货公司、电影院、专卖场等，局部建筑单体之间则由连廊相接；
临湖的是小型建筑，有饮食店、咖啡吧、书店、精品店等；
两个层次中间是一条长长的带顶步行街，将商业区紧紧联系，成为将来商业氛围的聚核地带。
仙林金鹰天地于2009年12月18日试营业，开业后经营持续爆冷，客流量甚少。经营一年后，在2011年4月重新开业，身份转变为“仙林金鹰奥莱城”主做高档品牌折扣。
造成的主要原因：
一、最早规划项目的主要消费群为大学城的学生及该区域的高级白领。但是学生的消费能力有限，与金鹰品牌形象有较大差别，且每年有二个多月假期，对营业有较大影响。
二、周边社区当时的入住率为40%左右，社区大多为低密度别墅为主，人流小。
经过金鹰的调整及该商圈历时五年的培养，商圈趋于成熟。已经成为栖霞区的商业中心。
综述：仙林金鹰奥莱城位于仙林大学城中心地带，又名为仙林中心。经过南京市委市政府不断调整和大力发展，大学城转向科技城的规划已经有了显著效果。15年动工的金鹰奥莱城二期和17年底开业的万达茂也将为仙林中心增加更多的机会点。同时与奥莱城近在咫尺的南京中建大厦和南京高科大厦的陆续进入也会为奥莱城提供更多的客流。因此从商圈角度来看仙林金鹰奥莱城具备开设一家西贝店面来满足周边居民及学术的就餐需求。
二、预选店面分析
（一）道路、交通状况分析
该预选店面位于仙林中心的金鹰奥莱城。周边主要道路有：南，杉湖西路；
北，文苑路；
东，学海路；
西，文津路。
其中主要的交通要道为文苑路
文苑路：
由于仙林中心区域西部较东部发展的更加成熟，因此由西向东的车辆更多，主要行驶在文苑路，文苑路到仙林中心非常方便可直达停车场。
公交站：七条线路可达预选店面：50路、70路、97路、108路、146路、310路、d1路。
地铁站：地铁站2号线仙林中心站，步行300米即到。
（二）消费人流分析
预选店面门前人流量测算结果如下：
周一到周四，
预选店门前高峰时段人流（11：45-12：45）17-22人
周五到周日
预选店门前高峰时段人流（11：45-12：45）25-30人
人流动线：
预选点北正对南京财经学院，从北至南属于一楼，直接连接文苑路，不需要经过楼梯可直接到达。从人的行为角度人习惯靠右行走，预选店面必经之路。预选店面楼下为儿童游乐区，消费者习惯游玩后从预选点门前的电梯进入餐饮区域。儿童游乐区北侧为奥莱城女装区，女性为购物主体，因此购物结束后也习惯从预选店门前电梯进入餐饮区域。
（三）业态品牌经营情况：
注：所有餐饮由于周一周二为学校课程较多且刚过完周末所以生意一般，其中周一周二午市全部坐满需要等位的为土大力、东北炖、南京食朝汇、石器烤肉，大叻。其他餐饮上座率为8-9层。全部餐饮晚市都可以坐满。从周三开始全部餐饮全天全部开始回暖。
三、租金状况分析
（一）预选店面：预选店面建筑面积633平米，使用面积540平米，得房率。目前市场开发部门与金鹰集团谈判的结果如下：。
注：物业费20元/月，3元/月推广费
预选店面633平米，按金鹰报价元/㎡/天计算，年租金：万。月租金：万。。
预选店面使用面积540平米，按厨房100平米扣除，按单座位占2平米/人计算，可以设定餐位数220位，人均75元计算
上座率3，日营业额为万元，月营业额万
按金鹰7扣点月租金为：万元，年租金万元
上座率，日营业额为万元，月营业额为万元
按金鹰7扣点月租金万元，年租金104万元
（二）市场同店店面：
四、定位分析：
该商圈餐饮消费人群主要以学生为主，能够占到整体餐饮消费的5层，其他为家庭消费和商务用餐，家庭消费比例可占到3层，其他为商务用餐。各家店面的促销活动：美团购物券，95元购得100元消费券；
消费卡储值，折扣比例88折、85折；
信用卡折扣返现，交通银行最红星期五，招行返现。
根据测算整体餐饮正餐消费人均在70-80元之间。其中等位较多的餐饮门店人均分别为：土大力60元、大叻90元、南京食朝汇80元、东北炖60元。符合公司店面的定位标准。
根据等位较多的餐饮门店来看，该商圈内的饮食习惯对时尚中餐的需求较大，土大力、大叻、南京食朝汇、东北炖每日晚餐全部等位。符合公司店面的产品定位。
该商圈其他餐饮门店基础员工工资2800-3200。
五、结论
1、预选店面所在金鹰奥莱城已经营业7年，属于成熟商圈。金鹰奥莱城15年对餐饮业态进行了又一次调整，目前餐饮业态更加丰富且具有特色，可以满足各种餐饮需求，提升了对周围消费者的消费粘性。
2、预选店面的租金价格与已开的西贝餐厅对比除江宁金鹰店为最低。
3、未来机会点：
a．目前金鹰奥莱城二期正在建设中，预计2017年中会正式营业，主要的功能为大型健身中心及百货、停车场。金鹰奥莱城二期将与一期进行无缝对接，届时金鹰奥莱城将成为中国最大体量的奥特莱斯，更加丰富的业态也会吸引更多的消费人群。
b．与预选店面一路之隔的文海路东侧已建成的仙林商务中心，有可能成为栖霞区政府的行政事业中心。仙林商务中心体量10万方，是预选店面未来可期的最大机会点。
综合预选店面商圈成熟度，租金情况，未来机会点的增加三方面因素认为该预选店面可进行投资介入。
中国美食报告 中国美食市场分析篇三
项目名称：**市水上乐园项目申请报告
项目性质：新建项目
项目地点：**市
项目背景：
改革开放20多年来，中国的经济、社会和人民生活发生了巨大的变化，随着经济的发展，人们生活水平在不断提高，人们对物质的需求逐渐的变得微小，对精神生活的需求越来越多，因此，人们对旅游看的越来越重，水上乐园项目如今以前所未有的高速度在发展，不仅仅境外游客持续增加，国内游客的增长也十分迅速，其旅游消费在整个旅游收入中占的比例越来越大。夏季，大多数人喜欢去海边游玩，并且期望有必须的娱乐设施，水上乐园项目带给了人们的需求，并且受到大多数人在夏季旅游的第一选取。
目前，**市没有大型游乐场所，远远无法满足人们在巨大生活压力和工作压力之下寻找剌激放松身心的需要。有的景区开发了部分低档次的游乐设施，但设施质量普遍较差，服务功能仅限于儿童游玩，十分单一，且特色不鲜明，未充分利用地方特色资源，本项目的实施有着深远的好处，宽广的市场空间、良好的自然环境、得天独厚的地理位置、贴合漳河生态园区及邯郸市旅游发展的总体规划。
建设资料：
项目总体规划用地面积300亩，总投资80000万元。项目拟分期建设，一期用地100亩，投资30000万元；
二期用地100亩，投资30000万元；
三期用地100亩，投资20000万元。报告以下资料针对项目一期进行描述。
项目一期总用地面积100亩，本项目建设场地选取状况及市场需求预测。
项目建成后水面面积10000㎡
水面平时能容纳人数：2500
高峰期水面能同时容纳人数：4000
整个水上乐园平时同时可容纳人数：4000
整个水上乐园高峰期同时可容纳人数：6000
项目总投资：
项目总投资30000万元，全部自筹。
项目结论：
1、项目建设场址具有良好的区位优势、资源优势，基础设施条件良好，建设场址地质稳定，为项目建设带给了有利的建设条件。
2、项目周边历史文化资源丰富，项目建设有良好的发展前景。
3、项目建设规模、总平面布置、建设方案、环境保护、消防安全、实施进度安排、项目组织与管理、投资估算和资金筹措方案是可行的。
4、项目建设具有良好的社会效益，透过以上分析，结果证明，该项目的建设是一项利国利民的好项目，具有较强的可行性。
推荐：
1、本项目的实施务必具有长远发展的战略眼光，充分利用当地现有资源，避免重复和浪费；
2、项目实施过程中注意组织协调，注意资金的合理使用，充分发挥现有资金的最大效益；
3、切实加强对项目建设的领导，注意规避风险。
中国美食报告 中国美食市场分析篇四
一、高端零食市场增长快于整体市场虽然疫情给2020年经济带来了一些冲击和影响，但疫情因素是短期、外在，既没有打破我国经济长期向好、内生向上趋势和所处阶段，也没有改变人们对于未来收入预期。相反，在全球经受疫情考验背景下，我国统筹疫情防控和经济社会发展取得了显著成效，极大增强人们对于我国各项制度和未来经济增长自信。从消费品市场来看，在政府部门扩大内需战略以及各项促进消费政策作用持续显现下，不仅整体消费品市场率先恢复，而且消费结构持续升级，各个领域升级类商品零售势头明显向好。目前我国零食市场已经从增量竞争转向存量竞争，消费者则从关注价格向更多地关注品质回归，中心在长期的消费研究中，始终坚持认为高端细分市场是现阶段零食市场中的一个方向和机会，
2020年，沿袭上年定义下重点线上平台高端零食销售额同比增长超过4成，增长速度是整体零食市场的2倍多。测算2020年全年高端零食市场全渠道同比增速在10%以上，明显快于整体零食市场增长速度。
二、头部品牌在高端市场中的优势相比上年更为明显目前不管是整体零食市场，还是高端细分零食市场，品牌之间的竞争均十分激烈，市场份额较为分散，但从2020年的情况来看，高端零食市场中良品铺子、三只松鼠、百草味等头部品牌的增长势头更好，在重点线上平台的销售增速均在50%以上，三个品牌销售规模之和占比为，与整体零食市场中该数据基本持平，但与上年相比，提高了个百分点。
上述头部品牌中，综合实体店销售渠道，根据中心掌握的相关数据，明确聚焦高端产品战略的良品铺子在这一市场的发展是具有优势的，其从标准、质量、包装、定价、宣传、渠道等多维度全方位持续推进其产品高端化、精品化，一定程度上避开了零食市场中贴身肉搏大打价格战的竞争红海，也赢得了市场对其高端定位的认可：根据相关数据，2020年良品铺子各价格段产品销售中，高端定价商品销量占比明显提升；
重点线上平台高端零食爆款商品中，其每日坚果大礼包是销售额排名第一的单品，领先排名第二的单品销售额超过20%。综合渠道分布结构以及信息中心掌握的数据测算、分析，在2015-2020年期间，良品铺子连续6年高端零食全国销售领先。此外，高端零食市场中的专业品牌和产品种类也越来越丰富，除传统优势高端产品外，藤桥牌鸭舌、欧贝拉早餐面包等成为2020年线上热卖单品商品。
图表 4 2019年1月-2020年12月重点线上平台高端零食行业市场规模变化趋势（亿元）
中国美食报告 中国美食市场分析篇五
项目建议书(又称立项申请书、立项报告)是项目单位就新建、扩建事项向发改局项目管理部门申报的书面申请文件，是项目建设筹建单位或项目法人，根据国民经济的发展、国家和地方中长期规划、产业政策、生产力布局、国内外市场、所在地的内外部条件，提出的某一具体项目的建议文件，是对拟建项目提出的框架性的总体设想。往往是在项目早期，由于项目条件还不够成熟，仅有规划意见书，对项目的具体建设方案还不明晰，市政、环保、交通等专业咨询意见尚未办理。项目建议书主要论证项目建设的必要性，建设方案和投资估算也比较粗，投资误差为±30%左右。
项目建议书是由项目投资方向其主管部门上报的文件，目前广泛应用于项目的国家立项审批工作中。它要从宏观上论述项目设立的必要性和可能性，把项目投资的设想变为概略的投资建议。项目建议书的呈报可以供项目审批机关作出初步决策。它可以减少项目选择的盲目性，为下一步可行性研究打下基础。
对于大中型项目，有的工艺技术复杂，涉及面广，协调量大的项目，还要编制预可行性研究报告，作为项目建议书的主要附件之一。
项目建议书是项目发展周期的初始阶段基本情况的汇总，是国家选择和审批项目的依据，也是制作可行性研究报告的依据。涉及利用外资的项目，只有在项目建议书批准后，才可以开展对外工作。
可行性研究报告是在前一阶段的项目建议书获得审批通过的基础上，对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精确系统、完备无遗的分析，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算、论证和评价，选定最佳方案，作为决策依据。
1.研究任务不同。项目建议书是初步选择项目，其决定是否需要进行下一步工作，主要考察建议的必要性和可行性;可行性研究则需进行全面深入的技术经济分析论证，作多方案比较，推荐最佳方案，或者否定该项目并提出充分理由，为最终决策提供可靠依据。
2.基础资料依据不同。项目建议书是依据国家的长远规划和行业、地区规划以及产业政策，拟建项目的有关的自然资源条件和生产布局状况，项目主管部门的有关批文。可行性研究除把已批准的项目建议书作为研究依据外，还需把文件详细的设计资料和其他数据资料作编制依据。
3.内容繁简和深度不同。两个阶段的基本内容大体相似，但项目建议书不可能也不要求做得很细致，内容比较粗略简单，属于定性性质的，可行性研究报告则是正在这个基础上进行充实补充，使其更完善，具有更多的定量论证。
4.投资估算的精度要求不同。项目建议书的投资估算一般根据国内外类似已建工程进行测算或对比推算，误差准许控制在上20%，可行性研究必须对项目所需的各项费用进行比较详尽精确的计点，误差要求不应超过+10%。
中国美食报告 中国美食市场分析篇六
2020年疫情反复，带来的不确定性也促使消费方式和消费习惯发生重大改变。在这个背景下，倒逼更多食品消费由线下走到线上。疫情也改变大众消费观点，绿色健康、居家饮食，同时，消费者更加关注食品安全属性和营养功能。
随着年轻消费者对健康、便捷和品质的追求，未来休闲零食品类发展趋势呈现健康化、新鲜、方便速食、人群场景细分等特点，儿童零食、健身代餐、一人食等特定人群需求产品逐渐升温。
一、继续向健康、营养发展消费者对于自身健康日益关注，不会减少零食消费，而是会越来越寻求更安全、更健康、更营养的商品，导向推动零食行业不断迭代升级。从健康来看，一是相比其他品类，坚果类、含奶制品等更健康的品类将长期保持较快增长，二是在产品成分构成和加工流程上，在锁鲜、包装等技术进步和产品研发前提下，食材更为新鲜天然，进一步减少添加甚至实现真正0添加，减少糖、油、盐等物质的含量。从营养看，受饮食习惯或者偏好限制，一些平时正餐摄入较少的产品可以通过零食进行补充摄入，如最近几年海苔类（均衡剂）产品销售增长特别快，尤其是面向儿童的海苔产品，另一个则是混合干蔬果类产品（蔬菜干、水果干），仅通过烘干脱水处理，健康、营养兼备。生活中，任何一种饮食文化都不是完全得科学和完美的，不排除未来基于居民地域饮食结构的不合理，零食市场上出现专门的补充甚至替代产品。
cbndata（第一财经商业数据中心）联合天猫食品发布的《天猫食品行业趋势分析报告》显示，“能够快速、便捷为人体提供各种营养物质，同时具有高纤维、低热量、易饱腹等特点”的代餐食品正在受到年轻消费者的喜爱，热度上升。其中，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率，95后取而代之90后，已经占据主要消费者地位。目前代餐市场有王饱饱、smeal、fift8等新锐品牌，也有雀巢、百事、蒙牛等传统品牌入局，还有以良品铺子旗下良品飞扬为代表的品牌瞄准了泛健身人群进攻代餐市场。
图表 6 食品市场高增长热门概念
二、“懒人经济”进一步呈现三、更多的食品品类成为零食原材料从市场情况来看，零食原料仍在不断推新和丰富，过去一年，以毛豆、木耳、海带、腐竹、素牛排等素食作为食材的卤味零食产品高速增长，香榧这种传统小众食品也成为新晋热门坚果单品。伴随着消费者欲望的永不满足，以及零食加工技术的提升，越来越多的食品品类、原本不适合做成零食的食品品类，都或在未来某天化身零食，满足消费者的口腹之欲。
四、更高层次的全渠道融合中国美食报告 中国美食市场分析篇七
以中式快时尚餐饮连锁经营为核心，多品牌触达不同层面消费者。公司始建于 海口，经营至今已逾27年，目前旗下运营“九毛九”、“太二”、“怂”、“那未 大叔是大厨”、“赖美丽”五个不同细分领域中式餐饮品牌，公司通过创立不同风 格的品牌，触达不同层面的消费者。
公司发展大致经历三个阶段：
（1） 起步阶段（1995-2010年） 从小面馆到成立“九毛九”品牌。1995年，公司创始人管毅宏在海口成立首家 “山西面王”，2001年，山西面王第三家分店开业，所有门店统一更名为“山西老 面馆”。2003年，广州首家山西老面馆马场店开业，公司进入广州餐饮市场，到2005 年，广州第三家分店开业，并确定使用“九毛九”品牌名称。
管理并运营五个自创品牌，涵盖多个菜系并覆盖不同价格带。公司目前管理并 运营九毛九、太二、怂、赖美丽、那未大叔是大厨五个自创品牌，主打不同菜系/菜 品，九毛九主打西北民间菜，主张成为家庭的放心餐桌；
太二打造爆款酸菜鱼单品， 为年轻人提供独特、有趣的用餐体验；
怂融合重庆麻辣火锅和潮汕牛肉火锅，致力 于打造年轻人的“开心制造厂”；
赖美丽主打现烤活鱼，通过热情个性的人物ip拉 近与年轻人的距离；
那未大叔是大厨主打精品粤菜，定位中高端消费。
为了应对单一品牌易老化问题，餐饮企业常常通过打造副牌寻找第二增长曲线。
分模式来看，餐企打造副牌的模式有内部孵化、投资并购等，由于投资并购所需资 金量大、试错成本高，因此内部孵化是餐企最常用的模式。思路来看，餐企打造副 牌的思路有拓展品类、拓展价格带或围绕“价格-品类”打造全业态版图，拓展品类 的典型企业如九毛九，公司除了西北菜之外还尝试了酸菜鱼、火锅、烤鱼、粤菜等 多个品类；
纵向拓展客群的典型企业如呷哺呷哺，其通过打造中高端火锅品牌凑凑 覆盖到更高价格带的客群；
围绕“价格-品类”打造全业态版图的典型企业如外婆家， 既跨价格带拓展了中高端品牌金牌外婆家，又在新品类上突破，打造了炉鱼烤鱼餐 厅、老鸭集老鸭煲等。
内部孵化创新能力一流，成功打造太二酸菜鱼这一第二增长曲线。公司自2015 年起实施多品牌多概念战略，先后内部孵化了太二、不怕虎牛腩、椰语堂、咧嘴、2 颗鸡蛋煎饼、怂现煮串串（后改为重庆火锅厂）、那未大叔是大厨及赖美丽八个分 属不同价格带、不同菜系的品牌，目前不怕虎牛腩、椰语堂、咧嘴及2颗鸡蛋煎饼由 于业绩不佳关闭或转让，而太二成为公司第二增长曲线，2022h1太二品牌营收占比 为，远高于九毛九品牌的。
公司采取能够促进品牌创新及各品牌间协作共享的组织架构。为了能够平衡职 能问责与决策及运营层面的灵活创新，公司设立职能部门和品牌部门。品牌开发与 扩张、工程、采购、中央厨房与生产、信息技术、财务和组织事务七个职能部门由 总部轮值总经理管理，为品牌的运营管理提供支持；
五位品牌经理各自监督一个品 牌，每个品牌架构下又有五个职能部门，根据品牌需求为品牌经理提供特定帮助。
大胆重用年轻员工，持续搭建人才管理梯队。公司的目标客群是年轻群体，认 为“年轻人更懂年轻人”，因此大胆招募和任用以90后为代表的年轻一代管理人员。
公司新品牌创业团队为新老搭配，负责人为年轻人，如太二品牌负责人是85后，怂 品牌负责人是90后，曾负责过不怕虎牛腩和怂冷锅串串项目，赖美丽的核心团队以 95后为主，负责人曾运营过茶饮；
运营方面由于更偏细节，主要由集团从其他品牌 抽调资深员工把控。
注重员工体验，吸引优秀人才加入。公司为年轻员工打造有幸福感和自豪感的工作环境和生活环境，比如让年轻人按照自己的想法去设计办公室，把员工宿舍安排在离餐厅15分钟步行范围内的地方，并配有小区管理和专业清洁人员，员工可直接拎包入住，员工餐特别定制并且定期更新菜谱。通过提供无微不至的员工关怀和有竞争力的薪酬，公司在疫情期间成功吸引了一批不错的餐饮管理人才。2022年上半年，公司与一批餐饮、食品、旅游、酒店相关专业的高等院校建立深度合作关系，借助高校的科研力量和人才储备提升公司的产品水平和团队素质，在毕业生校招、定向委培、合作研发和设立品牌奖学金及实验室四个方面发力。
创始人持股比例不低，绑定核心员工与品牌团队利益。截至2021年年报，公司 创始人管毅宏为公司第一大股东，持股比例为，二股东citigroup inc.持股 ；
mt bvi和mx bvi为公司两大员工持股平台，绑定了核心员工与公司的利益， 目前两个平台持股比例均小于5%，主要系离职员工减持所致；
公司向品牌创业团队 提供投资品牌股权的机会，并通过收购品牌团队持有的股权来兑现激励，公司2021 年9月公告收购太二3%股权，以激励太二品牌团队更加投身于太二的运营，收购后 太二品牌团队持有太二12%股权。
深度参与上游核心原材料的研发、生产与管理，把控食品安全和原材料成本。
（1）鲈鱼：通过股权合作方式深度参与上游的鲈鱼养殖。产能方面， 2021&22h1 自养鲈鱼占总采购量比例为40%左右，随着供应商投产，公司自养鲈鱼占比会慢慢提升至80%，公司也在稳固发展第三、第四家鲈鱼合作方，争取实现鲈鱼全部自养。
公司还在科技、数据方面赋能鲈鱼养殖，希望养出更安全、更高品质的鲈鱼，22年 上半年公司渗透到鲈鱼养殖的上游，从鱼苗阶段介入研发，还研发出更好的功能性 的饲料，让鲈鱼更好养，公司希望在养殖过程中控制好鲈鱼的个头、肉质、苦腥味、 肥瘦度等指标。
（2）酸菜：太二酸菜供应商为四川民福记食品和吉香居食品，两家 厂商均具备酱腌菜生产许可资质，且拥有腌制专用车间。（3）其他原材料：主要依 托第三方采购，未来计划参与到牛肉、辣椒、花椒、菊花、五常大米等原材料的生 产，品牌方通过集团服务中心的采购部门采购食材，考虑到不同品牌的个性化需求， 品牌方也会配备供应链小分队。
推进中央厨房全国布局，提升规模化扩张能力。截至19h1，公司在广东、湖北 及海南建有中央厨房，产能约930万吨，同时还和信誉良好的第三方供应链供应中心 合作。2021年底，公司华南全国供应链基地项目奠基，基地将承担供应链总部职能， 集原料仓储、食材加工、转运配送、人员培训和文化展示于一体，预计2023年底或 2024年初投产，华北央厨预计也将在相同时间段内投产。2022年10月，公司斥资996 万元收购位于重庆市涪陵区宗地面积为33173平方米土地的土地使用权，用于建设 西南地区的中央厨房项目。
信息系统方面，it中台战略稳步推进，前台及业务中台已完成自主研发。公司 于2020年6月份启动it中台战略，21h1实现前台组件完全自主研发，将太二的前端 业务系统替换成公司自研组件，牢牢把控前端流量和数据入口；
2021年完成业务中 台的搭建，今年将工作重点从业务中台转向数字中台。此外，公司还搭建了一个简 单的数字化实验室，打造高模拟度预生产环境，以便于推出新系统模块或迭代现有 模块时进行测试，测试完成后可直接上线，使得开发更加敏捷。自主研发的优点是 反映速度更快、效率更高，可以根据实际业务需求去定制开发，能从顾客体验和运 营效率两个方面提升产品力，同时源代码和知识产权都属于公司所有，不用担心由 于核心技术人员的更替导致业务中断，有更好的延续性。
两大品牌助力营收、净利润高速增长。公司2021年实现营收亿元、同比增 长，经调整净利润亿元、同比增长，营收和经调整净利润19-21年 cagr分别为、。受疫情影响，2022h1公司营收同比下滑至19 亿元，经调整净利润同比下滑至亿元。
九毛九西北菜处于调整期，太二接棒贡献主要营收。公司营收主要由九毛九和 太二两大品牌驱动，2018年以前，公司收入主要由九毛九西北菜贡献，太二酸菜鱼 营收在2020年超越九毛九西北菜，2021年营收占比达，接棒公司营收主力。
2016-2021年，太二品牌营收从亿元增长至亿元，cagr达；
九毛 九西北菜在疫情期间关闭除华南以外地区门店，收缩管理半径，进入战略调整期。
店铺层面经营利润率稳中有升，22h1受疫情影响下滑。2016-2021年公司店铺 层面经营利润从亿元提升至亿元，年复合增长率为，2016-2021年店 铺层面经营利润率由提升至；
分品牌来看，2021年九毛九、太二店铺 层面经营利润率分别为、，太二模型表现优异，受疫情影响，2022h1 店铺层面经营利润率有所下滑。
原材料成本优化效果显现，职工薪酬、租金占营收比重大体平稳。公司原材料 及耗材占营收比重在业内处于较低水平，2015-2020年呈现逐年上升趋势，主要系 太二营收占比逐年上升（太二原材料成本占营收比例高于九毛九西北菜）及原材料 价格上涨所致，2021年起原材料成本占营收比重开始下降，主要系2021&22h1原材 料采购价格下降所致。公司2020年职工薪酬占比达，同比提升，主要 系2020年因为疫情导致停业，且停业期间仍需要发放员工工资，2021年职工薪酬占 比，已经恢复至正常水平。公司租金水平劣于海底捞但优于呷哺呷哺和捞王， 2020-2022h1年租金占营收比重略有上升，主要系疫情下营收下滑所致。
疫情以来降本控费效果显著，归母净利率表现优于同业。公司归母净利润保持 高速增长，2016-2021年归母净利润从亿元增长至亿元，cagr达。
2020-2022h1公司归母净利率分别达、和，表现远优于同业。
中国美食报告 中国美食市场分析篇八
项目名称：**市农贸市场建设项目资金申请报告
项目性质：新建项目
项目地点：**市
项目背景：
农贸市场是市场经济条件下农产品流通的重要途径，在促进农业生产、解决农民买难卖难、改善城市环境、提高人民群众生活水平、引导农民面向市场调整优化农业结构、实现增产增收和保障城乡居民的“菜篮子”供应、促进社会稳定等方面发挥着不可替代的作用。
随着西部大开发深入推进，**市农业产业结构和农业科技得到了优化调整和推广，农产品生产持续增长，品种出现多元化趋势。但由于受传统的重生产、轻流通，重城市、轻农村思想的影响，农贸市场建设仍然滞后。
建设资料：
该项目占地面积2000m2。建筑物占地面积，绿化及硬化面积420m2。总建筑面积，规划建设一座两层半框架结构的农贸市场，地上两层，地下一层，其中地下负一层为蔬菜区、水产区和活禽宰杀区，建筑面积为；
一层为商铺区，建筑面积为；
二层为办公区，建筑面积300m2。配套建设地下通道250m，地下车库1000m2。
项目总投资：
该项目估算总投资1880万元，其中：建筑工程费用万元，辅助设施及其它费用万元，土地征用费400万元，基本预备费万元。
该项目总投资1880万元，全部由建设单位自筹。
项目结论：
该项目的建设贴合县城发展的总体规划，位置优越，交通便利，项目的总体规划方案、节能、环保、安全、消防等均贴合设计规范。项目的资金筹措方案基本落实，项目建设的基础条件基本具备，推荐尽快立项实施。
中国美食报告 中国美食市场分析篇九
一般地，项目可行性研究报告的编制依据依项目的性质及管理要求的不同而有所不同，但总体上应取得如下依据：
(1)国民经济发展的长远规划，部门、地区发展规划，产业政策和投资政策。
(2)批准的项目建议书或预可行性研究报告。项目建议书或预可行性研究报告是建设项目投资决策前的总体设想，主要论证项目建设的必要性，同时初步分析项目建设的可行性，它是进行各项投资准备工作的主要依据，只有经有关部门同意，并列入建设前期工作计划后，才可以进行可行性研究的各项工作。
(3)国家有关法律、法规、政策。
(4)批准的环境影响文件。
(5)国家批准的资源报告、国土开发整治规划、区域规划、工业基地规划。
(6)有关的自然、地理、气象、水文、地质、经济、社会、环保、交通运输等基础资料。这些都是项目进行厂.址选择、工程设计、技术经济分析所不可缺少的基本数据。
(7)有关行业的工程技术、经济方面的规范、标准、定额资料，以及国家正式颁发的技术法规和技术标准。它们都是进行项目技术分析的基本依据。
(8)国家颁发的评价方法与参数，如社会折现率、行业基准投资收益率、影子汇率等。这些评价方法和评价参数是进行项目经济评价的基础和判别标准a
(9)中外合资、合作项目各方签订的协议书或意向书。
(10)编制可行性研究报告的委托合同。
(11)其他有关依据资料。
中国美食报告 中国美食市场分析篇十
项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；
二层设有7个中型包厢。原店包厢数为9间。投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
1.办公室经理：设经理一名，副经理一名。
2.财务主管：1人
3.库房经理:2人
4.管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。
5.高档接待人员：20人
6.餐桌服务员：40人
7.迎宾员：5人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.
8.收银员：2人
9.吧台服务员：2人
10.保安：6人
11.厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。
12.外送人员：4人
13.清洁工：8人
（一）餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大
中国美食报告 中国美食市场分析篇十一
玉米淀粉是重要的食品、医药、化工原料，仅以20**年为例，我国年人均耗淀粉3公斤，而欧州、日本为10公斤，美国为52公斤，我国淀粉工业快速发展，到20**年人均年耗淀粉公斤，与发达国家还有较大差距。巴彦淖尔市种植玉米120多万亩，年产玉米84万吨。全市有着得天独厚的资源优势，有充足的原料可以供应，随着经济的发展，人民温饱问题的解决，玉米已不再是农民的主食，进行淀粉生产不仅能解决农民卖难问题，而且可以增加农民收入和企业效益，调整优化农业产业结构和农产品结构、带动生态农业的发展和促进当地“种养加工”一条龙发展。该项目符合国家产业政策，符合内蒙古自治区的农畜产品为主的加工业做为支柱产业的政策，充分利用了当地的资源优势和生产优势，产品适销对路，适合我国经济发展对淀粉原料的需求增长的要求，经济效益好，项目完成后不仅使该厂淀粉生产具有相当规模，并为后续的深加工产品打下良好的.基础，将对全市的发展做出积极的贡献。因此，该项目的建设是可行的也是必要的。
建设内容及规模
1、建设内容：
新上年产20万吨玉米淀粉生产线及相关配套设施。
2、建设规模：
年产玉米淀粉20万吨、蛋白粉16000吨，玉米皮及粗蛋白30000吨：玉米油8800吨，植酸钙1200吨，玉米油饼14000吨，胚芽干皮960吨。
投资估算与资金筹措
1、投资估算：项目总投资32000万元，其中固定资产投资24000万元；
流动资金12000万元。
2、资金筹措：银行贷款、企业自筹。
经济效益和社会效益
经济效益：该项目建成后，年增销售收入60000万元，年增利润7500万元(所得税前)，销售税金4500万元，利税合计12000万元。
社会效益：本项目各项指标较好，市场前景广阔，投资风险小；
具有较强的盈利能力和借款偿还能力及抗风险能力。该项目充分利用了当地的资源优势和生产优势，产品适销对路，适合我国经济发展对淀粉原料的需求增长的要求，经济效益好，并为后续的深加工产品打下良好的基础，可以解决1600人就业，增加农民收入和企业效益，调整优化农业产业结构和农产品结构、带动生态农业的发展和促进当地“种养加工”一条龙发展，为五原县乃至全市的发展做出积极的贡献。
中国美食报告 中国美食市场分析篇十二
小龙虾的学名很长，叫procambarus clarkii，翻译成中文叫克氏原螯虾。
不过进了中国，它的名字可能就是麻辣小龙虾、蒜香小龙虾和十三香小龙虾了。做小龙虾的方法千千万，而这三种始终是大家最喜欢的味道。
如今小龙虾的价钱真是越来越贵了，以前100块钱可以吃一盆，现在只能吃一盘。
有统计显示，去年八月份，小龙虾就快60块钱一公斤了。更可怕的是，今年小龙虾的价钱还在涨。
中国美食报告 中国美食市场分析篇十三
1.项目摘要。项目内容的摘要性说明，包括项目名称、建设单位、建设地点、建设年限、建设规模与产品方案、投资估算、运行费用与效益分析等。
2.项目建设的必要性和可行性。
3.市场（产品或服务）供求分析及预测（量化分析）。主要包括本项目、本行业（或主导产品）发展现状与前景分析、现有生产（业务）能力调查与分析、市场需求调查与预测等。
4.项目承担单位的基本情况（原则上应是具有相应承担能力和条件的事业单位）。包括人员状况，固定资产状况，现有建筑设施与配套仪器设备状况，专业技术水平和管理体制等。
5.项目地点选择分析。项目建设地点选址要直观准确，要落实具体地块位置并对与项目建设内容相关的基础状况、建设条件加以描述，不可以项目所在区域代替项目建设地点。具体内容包括项目具体地址位置（要有平面图）、项目占地范围、项目资源、交通、通讯、运输以及水文地质、供水、供电、供热、供气等条件，其它公用设施情况，地点比较选择等。
6.生产（操作、检测）等工艺技术方案分析。主要包括项目技术来源及技术水平、主要技术工艺流程与技术工艺参数、技术工艺和主要设备选型方案比较等；
7.项目建设目标（包括项目建成后要达到的生产能力目标或业务能力目标，项目建设的工程技术、工艺技术、质量水平、功能结构等目标）、任务、总体布局及总体规模；
8.项目建设内容。项目建设内容主要包括土建工程、田间工程、配套仪器设备等。要逐项详细列明各项建设内容及相应规模（分类量化）。土建工程：详细说明土建工程名称、规模及数量、单位、建筑结构及造价。建设内容、规模及建设标准应与项目建设属性与功能相匹配，属于分期建设及有特殊原因的，应加以说明。水、暖、电等公用工程和场区工程要有工程量和造价说明。田间工程：建设地点相关工程现状应加以详细描述，在此基础上，说明新（续）建工程名称、规模及数量、单位、工程做法、造价估算。配套仪器设备：说明规格型号、数量及单位、价格、来源。对于单台（套）估价高于5万元的仪器设备，应说明购置原因及理由及用途。对于技术含量较高的仪器设备，需说明是否具备使用能力和条件。
9.投资估算和资金筹措。依据建设内容及有关建设标准或规范，分类详细估算项目固定资产投资并汇总，明确投资筹措方案。
10.建设期限和实施的进度安排。根据确定的建设工期和勘察设计、仪器设备采购（或研制）、工程施工、安装、试运行所需时间与进度要求，选择整个工程项目最佳实施计划方案和进度。
11.环境保护。对项目污染物进行无害化处理，提出处理方案和工程措施及造价。
12.项目组织管理与运行。主要包括项目建设期组织管理机构与职能，项目建成后组织管理机构与职能、运行管理模式与运行机制、人员配置等；
同时要对运行费用进行分析，估算项目建成后维持项目正常运行的成本费用，并提出解决所需费用的合理方式方法。
13.效益分析与风险评价。对项目建成后的经济与社会效益测算与分析（量化分析）。特别是对项目建成后的新增固定资产和开发、生产能力，以及经济效益、社会效益等进行量化分析；
14.有关证明材料（承担单位法人证明、有关配套条件或技术成果证明等）。
中国美食报告 中国美食市场分析篇十四
一、全年零食市场实现较快增长根据中心测算，2020年全年我国零食市场零售额同比增长6%以上，高于国内整体消费品市场增速10个百分点以上。
从行业内重点a股上市企业来看，前三季度，三只松鼠营收同比增长，来伊份营收同比增长，洽洽营收同比增长。其中，良品铺子身处疫情重灾区，在线下门店销售受到严重冲击的情况下整体营收实现同比正增长，除武汉所在的华中地区外其余地区均实现同比较快增长，其中华南地区同比增长超过20%。
从重点渠道来看，魔镜市场情报数据显示，2020年天猫平台零食行业整体呈现稳步扩张势态，市场表现优于天猫平台整体，全年实现销售额亿元，同比增速，高于平台个百分点，实现销量亿件，同比增长，高于平台个百分点。
从消费者群体来看，目前高线城市的富裕消费者比重明显高于低线城市，该状态还将长期持续，但在知名度不高的三四线城市（如绵阳、盐城和自贡等），中产阶级消费者数量快速增长，2010年-2018年宽裕小康和大众富裕家庭数量年复合增长率达38%，超过高线城市23%。
从市场活跃性来看，零食巨大市场潜力吸引了越来越多参与者。
2019年以来，天猫平台零食行业活跃店铺数量、活跃商品数量整体呈现上升趋势， 2020年12月活跃店铺已达万家，相较2019年1月增加了5900多家，活跃商品达万个，相较2019年1月增加了万个。活跃店铺数量高点出现在2020年11月份，活跃商品数量高点出现在2020年6月份。整体来看，当前零食行业已开始由增量市场向存量转化，品牌竞争加剧。
二、零食市场“年节”等节点性驱动销售特点突出零食市场在传统节日集中消费的特点仍非常突出，尤其是春节效应明显。全年销售中，除双十一效应和元旦效应叠加四季度营收处于高位外，一季度营收则属另一明显高位。从市场终端情况来看，汇总数据显示，2019、2020年重点线上平台全年销售中，1月、9月、11月和12月均为销售高点月份。
图表 1 2019年重点上市零食品牌季度营收情况（亿元）
图表 2 2020年重点上市零食品牌季度营收情况（亿元）
图表 3 2019、2020年重点线上平台零食市场月度销售额走势[2]
三、2020年线上零食销售快速增长，线下销售受到疫情冲击中国美食报告 中国美食市场分析篇十五
因为小龙虾太火，野生的已经满足不了我们了，我们现在吃的小龙虾基本都是人工养殖的。
2017年，中国有超过1000万亩的地方都是养小龙虾用的，万吨小龙虾快乐成长（未包括港、澳、台的统计数据）。
虽然量这么大，但是大家太能吃了。目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，而需求缺口近100万吨。
2014年到2016年，小龙虾生产量增长了，但消费量增长更多，达到。
2016年，小龙虾生产量是万吨，进口3千多吨，又出口2万多吨，最后消费了万吨，基本上吃了个干干净净。
这能不涨价吗？要是遇上点突发情况，价格就更高了。
去年7月份，湖南、湖北等地遭遇连续强降雨，很多小龙虾就被冲走了……再加上虾苗、土地、人工各种价格都在涨，原来20多元一斤的小龙虾，就变成了40多元。
中国美食报告 中国美食市场分析篇十六
小龙虾爆火，带来巨大的商业价值。2017年，小龙虾经济总产值达到了2685亿元，比上一年增长了，其中餐饮业就独占约2000亿。
而正因为小龙虾的主力消费人群是一线城市的年轻人，他们有稳定的消费能力和足够的消费需求，这也让大量资本投入小龙虾产业。
麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌，在2016年就获得了数千万元a轮融资，又在2017年8月获得了亿元的b轮融资。
鸭脖也不得不向小龙虾势力低头。去年，周黑鸭也进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌。据说像周黑鸭这样的外卖小龙虾，净利润率可达80%。
资本的进入和世界杯的举行，再次给已经足够火爆的小龙虾又添了把火。
如今，只要是食物，如果不跟小龙虾搭上边，出门都不好意思跟人打招呼。小龙虾披萨、小龙虾意面、小龙虾汉堡、小龙虾盖饭，这些小龙虾的衍生品一股脑地出现在我们面前。
对于爱吃小龙虾的人们来说，好消息是越来越多的人正在加入他们，而坏消息则是，小龙虾的价格还要继续涨。
因为，《中国小龙虾产业发展报告》中有这么句话格外显眼：
“受小龙虾苗种供应限制，苗种供给量少，价格高，此外养殖投入品成本、土地成本和人工成本增加。成本‘地板’的高抬、市场的‘扩容’、消费的拉动将倒逼小龙虾价格持续在高位运行。”再见，小龙虾，去找属于我的花毛一体了。
1.农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站、中国水产学会：《中国小龙虾产业发展报告》，2018；
中国美食报告 中国美食市场分析篇十七
一、投资背景
本店在x镇二道街中心地段，具有独特的地理优势和资源优势，特别是近年来，镇区外来人口增多，各支天然气打井队来往不断，多家大型企业入驻我镇，延壶旅游专线穿境而过，流动游客和居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，饮食生意也将越来越火爆。
通过对镇周边多家餐饮服务店调查来看：整体情况良好，其中有几家餐饮店由于近段因为厨师问题经营不善，市场明显呈供不应求状态。每天有相当一部分食客因为人多而流失，同时因不愁客源，也造成多家店现在味道和服务质量逐渐下降。这也为我进一步扩大店面创造了很大有利时机。可以设想，在交通又便利的`地段，建立一个具有特色的以休闲气氛主导的平民式餐饮店，是能够取得良好的经济效益的。
二、规划构设
餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争。所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自己独有个性的品牌，才能从文化、心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：保健的、休闲的、具有独特风味的中餐店，本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来扩建。
三、店面选址
现在店面上下四间平房，面积小，包间少，一到饭时，本店常是来客无座，有时包间太少，不能承包多桌婚宴酒席，
造成客源流失。计划在本店左侧承包4间平房，扩大营业面积，并对现有门店进行全方位、高标准、上档次装修，并且开业期间发放各种小礼品，优惠卡等等，扩大广告效应。
四、投资估算（共20万元）
1、现金准备（投资部分）（1）装修费用8万元。（2）后台建设3万元。（3）桌椅购买1万元。（4）餐具、卫生用具购买2万元。
2、其它现金准备（非投资部分）（1）门面租金1万元年。（2）人员工资5万元/年。
五、贷款用途
需小额资金贷款：8万元，主要用于流动资金和整修店面。
六、还贷计划
根据销售和成本及利润本店能够实现年利润10万元，先行还贷。根据运行情况保守预计还贷期限：2年。
民以食为天，人每天都要吃饭，人民的生活水平不断提高，在饭店吃饭次数逐渐增多，本店又是经营多年的老店，有长期的固定食客，加之本店诚信经营、童叟无欺、价格合理、饭菜量大味好，经过以上分析，进一步扩大店面，风险低投资，是值得开发的项目，为此应该尽快有效的开发此项目！
中国美食报告 中国美食市场分析篇十八
快餐店可行性报告
一、项目概况
（一）项目名称：爱心快餐店
（二）建设性质：新建
（三）建设单位：沈阳市残疾人协会
（四）建设地点：**
（五）建设年限：2015年x月-2015年x月
（六）建设资料：快餐店x家
（七）投资估算：**万元
二、项目必要性分析
（一）满足消费者的消费需求
餐厅附近聚集鲁迅美术学校，沈阳音乐学院，东北大学，并靠近较为繁华的商业区，如华润万象城，家乐福超市，沈阳工业展览馆等。消费群体较大，消费本事可观，又可为学生及来往市民供给解决早中晚餐，满足其消费需求。
（二）优化本地区产业结构
快餐店的加入，可小幅度刺激附近消费，优化产业结构，为该地区注入新的活力。
（三）带动本地区居民就业
设立快餐店可增加本地区岗位需求，促进本地区居民就业。
三、项目可行性分析
（一）市场可行性
餐厅选址于高校集中的位置，附近又有大型的商场和超市，人流量大，客户源充足有保障，异常是中午吃饭时间附近许多同类型的餐馆基本都是客满。开设快餐店具备市场可行性。
（二）经济可行性
由于是聋哑人为主作为服务员，餐厅的主题是爱心餐厅，推出的各种菜式皆为低中档消费，所以餐厅内装潢不须太豪华，简洁大方即可，预算投入不需要太高。开设快餐店具备经济可行性。
（三）政策可行性
近几年国家出台了多项残疾人就业扶持和优惠政策，给予残疾人工作的异常照顾。国家政策法规为开设快餐店供给了强有力的政策保障，具备政策可行性。
（四）技术可行性
快餐店销售的各种菜系制作简单、快速、方便，经过短时间的培训即可上岗，并且快餐店对服务员的要求不是很高，不需要跟顾客做十分多的交流，与传统餐馆服务模式也不一样，聋哑人经过学习使用各种做快餐的机器和简单的与顾客沟通技巧后就能即刻开始工作，开设快餐店具备技术可行性。
（五）模式可行性
社会生活的节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题，此次爱心快餐店选址在各高校附近，而大学生消费群体大多都热衷于快餐文化，残疾人所服务的快餐店也是大众能乐于理解的。开设快餐店具备模式可行性。
四、结论
此次与沈阳市残疾人协会共同投资开设的爱心快餐店具备充足的理由和条件。综合上文陈述归纳总结起来，靠近附近几所学校和大型商铺的优越地址位置能够带来客源的保障，快餐厅里的服务形式也对于聋哑人来说很方便，能够很快适应，爱心快餐厅既能够刺激本地区消费，也能够为残疾人朋友增加就业机会，帮忙其就业。所以此项目具有很大的优势和很好的发展前景，是可行的。
中国美食报告 中国美食市场分析篇十九
1、项目名称：**县生物有机肥料厂建设
2、项目建设地点：**县**镇**钾肥厂
3、项目总投资：2400万元
4、项目负责人：朱灶树
5、项目承办单位：**县农业局
6、项目技术负责人：詹荣辉
**县位于赣、皖、浙三省交界腹地，国土面积444万亩，是全国生态农业建设先进县、全国aaa级文化与生态旅游示范区，也是江西省无公害绿色食品生产基地县，生态农产品产值占农业总产值的50%以上。全县现有有机食品绿茶生产基地4万亩、无公害水稻生产基地4万亩、绿色食品a级水稻生产基地1万亩。在生态农产品生产基地内，以生物有机肥料替代单纯的化肥，达到土壤投入与产出的平衡，是生态农业建设的重要内容。生物有机肥料集现代化肥的速效、传统有机肥的长效、有机物菌肥的`增效于一体，是无公害、无污染的第四代新型活性肥料，产品主要用于有机食品、绿色食品及经济作物的肥源，不但能供应农作物全价营养，改善土壤理化性状，而且能提高作物的抗逆性，促进土壤微生物的繁衍，对其他肥料有较好的吸附性和络合性，从根本上解决有机污染。生物有机肥料厂的建设，可以一定程度上解决目前市场上生物有机肥料供应不足的供需矛盾，促进生态农业农资供应体系的形成。
1、项目建设的必要性
中国加入wto后，农业部迅即在全国启动了无公害农产品行动计划，国际、国内两个市场对无公害农产品、绿色食品和有机食品的需求量日趋增加。江西省、省政府提出了把江西建成沿海发达地区的三个基地和一个后花园，其中的一个重点就是建设优质农产品供应基地；
市、市政府提出了要把上饶建成赣、皖、浙、闽四省交界的中心区域城市和经济发达地区；
县、县政府也提出了建设绿色县城的发展目标。在这样的背景下，**如何立足自身特色，发挥比较优势，建设绿色，关键就是要坚定不移地走生态农业之路，走农业可持续发展之路。全县从开发有机绿色食品入手，先后培育出aa级绿色食企鄣山茶、aa级清明丫玉茶、a级鄣山米、源发苦丁茶、鄣圣茶，经潘bcs有机食品机构认证的有机食品有鄣山茶、山黑猪、黑芝麻、银杏针、食用菌和35种中药材，建立了生态农业基地50万亩。但由于缺乏生物有机肥，产量较低，经济效益一般，而国内生物有机肥生产企业少，加之运输路途远，运输成本高，价位高，销售疲软。因此，尽快启动生物有机肥料厂建设项目是十分必要的。
2、项目建设的可行性
（1）生境条件优越。县域森林覆盖率达，水资源丰盈，光、热条件充足，生态环境得天厚。20**年11月，经江西省农科院绿色食品检测中心对产地进行有关的环境监测、检验，全部数据达标，确认环境质量合格，十分适宜发展aa级绿色食品和生态有机食品。为策应绿色县城建设，县里启动了生态农业建设工程。这些为生物有机肥的面积应用创造了广阔的空间。
（2）技术力量雄厚。全县县、乡、村三级共有农业科技人员482人，其中：高级职称7人，中级职称18人，初级职称130人，另还有近20**多名经农广校和农函专业技术培训，具有丰富实践经验的农民技术员。在1994年启动实施的全国生态农业试点县项目建设中，历经5年时间，全县探索出以良种推广为主的生态农业模式15种。技术上，完全可以保证生物有机肥料在农业生产中的运用。
（3）原材料有保障。生物有机肥料厂所需的秸杆、谷壳等原材料相当充足，完全可以满足生产，水源也有充分的保障。
**县地处三省六县市接壤的边沿地带，生态优势明显，区位条件特，是江西省绿色食品基地县和生产县，每年对生物有机肥的缺口需求在3000－4000吨之间，且周边地区对生物有机肥的需求量也相当。因此，生物有机肥料的市场空间十分广阔。
设计年产3万吨生物有机肥，建设厂房及附属设施。项目总投资2400万元，一年建成竣工，年产值3000万元。
项目引进北江西高科技产业基地成套生产技术，主要工艺流程为：菌种培养→有机物接种发酵降解（谷壳、猪粪、枯饼、秸饼）→搅拌（根据市场需求可掺入n、p、k等肥）→干燥→制粒→包装→成品。主要设备：机械化生产主要设备有发酵塔（可用钢板自行制造）、粉碎机（20千瓦）、搅拌机、传送带、低温烘干机、制粒机、包装机。半机械化生产主要设备有粉碎机、低温烘干机、制粒机、包装机。
厂房可建棚架厂房，仓库可利用钾肥厂现有房屋。
中国美食报告 中国美食市场分析篇二十
万亿市场空间广阔，疫情以来波折中复苏。根据国家^v^的数据，中国餐饮 市场近年来保持稳健增长，市场规模由2014年的万亿元增长至2019年的万 亿元，cagr为，2015-2019年市场规模增速大于社会消费品零售总额增速。
据弗若斯特沙利文预测，2025年中国餐饮市场规模将达万亿元，2020-2025年 cagr达。受新冠疫情影响，2020年餐饮市场规模下滑至万亿元， 2021年已恢复至2019年水平，达万亿元。
不同菜系来看，中餐在中国餐饮市场占主导地位，各菜系中火锅、川菜等更受 青睐。中国餐饮市场还可按菜式分为中餐、西餐和其他菜式三个细分市场，以2019 年市场规模计分别占比、和，中餐占绝对主导地位。中餐市场规 模由2014年的万亿元增长至2019年的万亿元，cagr为；
西餐市场 规模由2014年的万亿元增长至2019年的万亿元，cagr为。中餐市场可按菜系分为火锅、烧烤和各地方菜等，中餐源远流长、种类丰富且各地区口味 差异较大，因此区域性较强，这也给连锁餐饮企业异地扩张带来一定阻碍，以“辣” 为特点的火锅、川菜受益于辣味的成瘾性及口味的广谱性更受国内消费者普遍青睐。
从发展历程来看，建国至今中国餐饮行业大致经历了四个发展阶段：
（1）国营饭店时代：1954年，社会主义经济制度确立后，原有餐饮企业（如一些 老字号饭店）变成公私合营的形式，被称为国营饭店。
（2）大众家常菜时代：1980年，随着改革开放的推行，市场允许私营经济存在， 当年9月30日，改革开放后第一家个体饭店悦宾饭店在北京东城区翠花胡同开业，随 后家常菜馆如雨后春笋般发展壮大。
（3）高端宴请时代：2000年后，随着中国加入wto，中国经济迈入快车道，人们 的消费理念也开始追求高端大气上档次，净雅、湘鄂情、金钱豹和俏江南等众多餐 企扛起高端宴请大旗。（4）大众餐饮时代：从供给端来看，2012年末，“八项规定”颁布，高端餐饮市 场空间急剧收缩，大量餐饮企业转型中低端，同时以万达为代表的购物中心在全国 遍地开花，餐饮开始从高大上的街边大型酒楼转向小而精的商场店；
从需求端看， 随着城镇化率不断提升和中产阶级人口不断增加，消费者整体购买力不断增强，餐 饮需求变得更加多元，消费者的消费观念也由追求高端转变为讲究特色、卫生和健 康，以海底捞、西贝莜面村、外婆家、太二等为代表的餐饮品牌崛起。
趋势一：连锁化率和集中度提升，品类选择决定成长空间，下沉市场为争夺重点。规模化是餐饮企业建立护城河的必经之路，连锁化率和集中度提升是餐饮行业 大势所趋。由于存在进入门槛低、饮食文化多元且地域性强、菜品对厨师依赖大等 原因，中国餐饮行业工业化发展不足，未形成显著规模效应。相较发达国家，我国 餐饮市场连锁化率和集中度有较大提升空间，据世界银行数据，2021年中国餐饮市 场按营收计算的连锁化率仅为，远低于美国（）、日本（）、韩 国（）及同样拥有世界五大菜系之一的法国（）；
2020年中国餐饮市 场前五品牌市场集中度仅为，远低于日本（）、美国（）、全球 平均（）。
我们认为连锁化率和集中度提升是行业未来发展的大趋势，一方 面餐饮企业可以通过连锁经营抢占市场空间，提升营收规模，另一方面规模化给餐 企带来物业、供应链、营销等方面的议价权，有助于降低经营成本。
（1）品类选择决定连锁品牌天花板。易标准化、口味具有全国普适性且食材供应稳定的品类成长空间更大。中美两 国餐饮特点对比来看，中餐更难标准化、口味区域性差异更大且食材更为多元，这 是中国餐饮连锁化率较低的主要原因。中国餐饮市场细分品类来看，据美团数据， 更易标准化的饮品、甜点面包和小吃快餐品类连锁化率领先、更具备万店基因，如 蜜雪冰城（饮品）、绝味鸭脖（小吃快餐）都已开到万店，八大菜系和其他地方菜 （依赖厨师、口味区域性强）、江河湖海鲜（食材供应不稳定、依赖厨师）等品类 连锁化率较低。
（2）下沉市场空间广阔，是连锁餐企必争之地。从需求端看，中国下沉市场（三线及以下城市）人口占比近70%，人口基数大， 且近年来三四线城市富裕家庭显著增加，下沉市场有效需求显著提升。从供给端来 看，当前中国低线城市的连锁化率低于高线城市，随着低线城市物业、供应链等方 面不断完善，连锁企业在下沉市场享有较大发展机遇；
据餐企老板内参数据，美国 在2000年时大城市餐饮连锁化率高于小城市，但由于小城市有效需求更加单一，少 数品牌就能满足大多数人的需求，到2020年美国小城市连锁化率反超大城市。对标 美国，中国餐饮连锁化率提升的终局或在下沉市场，下沉市场是连锁餐企必争之地。
趋势二：z世代驱动行业变革，需求迭代考验品牌力 z世代逐渐成为餐饮行业变革的驱动力量。z世代通常指出生在1995-2009年的 人群，人群数量约亿，据talkingdata数据，从消费规模看，2020年z世代消费 规模达万亿元，虽然不及y世代（1980-1994年出生，人群数量约亿）的 万亿元，但随着z世代逐渐步入职场，可支配收入逐渐增加，其将成为引领消费变革 的重要力量。
中国美食报告 中国美食市场分析篇二十一
1、据农业农村部消息，农业农村部发布关于积极稳妥开展农村闲置宅基地和闲置住宅盘活利用工作的通知。通知指出，积极稳妥开展农村闲置宅基地和闲置住宅盘活利用工作，要突出服务乡村振兴。紧紧围绕实施乡村振兴战略，着眼乡村产业发展需求，推动美丽乡村建设。因地制宜选择盘活利用模式。要统筹考虑区位条件、资源禀赋、环境容量、产业基础和历史文化传承，选择适合本地实际的农村闲置宅基地和闲置住宅盘活利用模式。鼓励利用闲置住宅发展符合乡村特点的休闲农业、乡村旅游、餐饮民宿、文化体验、创意办公、电子商务等新产业新业态，以及农产品冷链、初加工、仓储等一二三产业融合发展项目。支持采取整理、复垦、复绿等方式，开展农村闲置宅基地整治，依法依规利用城乡建设用地增减挂钩、集体经营性建设用地入市等政策，为农民建房、乡村建设和产业发展等提供土地等要素保障。
2、为了积极落实国家“一带一路”、“长三角区域经济一体化”战略，促进地方经济社会的高质量发展，扬泰机场二期工程的建设是势在必行。随着机场提档升级，人流、物流、产业流将会迅速聚集，得天厚的优势，临空经济区建设将成为丁沟的载体和平台，将批发展要素吸引到这里，机场经济圈正在崛起。
3、光线中国电影世界项目是我省重点文化产业项目，将在空港新虫划区内建设国内规模最的摄影棚组群。西浦光线电影学院落户，既凝聚着西交利物浦学多方面的资源优势，又涵糕线传媒文化创意、影视制作、品牌ip等多领域的实质内涵。两个项目将对地区影视文化旅游全产业链发展，空港新城建设起到重要的推动作用。
4、丁沟镇朱桥村朱套组位于启扬高速机场互通高速路和安路机场连接路交汇之间，紧邻机场。朱套，名如地形，四面环水，村落房屋之间小巷多，风景秀丽，有“小江南”的.美誉。小村落民风淳朴，人文历史悠久，明朝的举人进士韩如善和朱三曾居住此地。目前，除去首批拆迁户，该组还有65户人家，309人，耕地445亩。该地段将受益于机场利好辐射
1、乡村游（农活体验、果蔬采摘、捕鱼）机场旅客变游客；
河道和村道整理；
各种公共设施和配套设施完善；
农田、八边地、河流由公司集体承包，统一规划，有机生态种养殖；
2、民宿居民交闲置房屋入股或租赁，一户一方案，改造装潢预算和施工监理（不新增建筑面积，旧房改造）。首批50个床位（经济型、中式精品型、乡村田园风型、集装箱型）。
3、餐饮农家乐，特产便利店，乡村酒吧，烧烤（200人次）
